说起虾蛄,阿拉本地人可能有点陌生,如果说皮皮虾可能知道的多一点。这生物南北叫法差别很大。北方沿海地区叫“虾爬子”,而广东人则称“濑尿虾”,之所以有这么一个怪名,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来

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阿拉宁波人吃海鲜就是有一套,不但识得叫什么鱼,而且懂得什么季节吃什么鱼最鲜美,鱼的哪个部位最鲜美。

譬如吃带鱼就要看品种及时令。带鱼有大眼睛、小眼睛之分,宁波人把它们叫成外洋带鱼和内洋带鱼。小眼睛

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弹糊

古书上曾记载:“弹胡如小鳅,头有斑如星,潮退跳入涂中。”另据《定海县志》记载:“弹涂,常在泥中跳跃,故又名跳鱼。味甚美。”本地人俗称“弹糊”。这厮长得有点抱歉,它体形似泥鳅,大如手指,头大嘴

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火锅,古称“古董羹”,其名据说因投食料入沸水时发出的“咕咚”声而得。是我国独创的一种美食吃法,唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火

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闲暇时,在网上与一位上海的“吃货”讨论阳春面,他以为一碗面好不好首先在于汤头,阳春面的汤头一般用鸡壳获猪骨头炖制。以前店门打开之前,店家一件事要做的就是把高汤先热起来,之后再卸下门板再营业,这高汤可是

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