- 发表文章馋猫谗言五—那道虾姑2014-04-22 19:12
- 发表文章馋猫谗言之四：透骨新鲜的带鱼2014-03-06 21:29
- 发表文章馋猫谗言三：老家的弹糊2014-03-04 15:43
- 发表文章馋猫谗言二：闲话暖锅2014-02-27 15:21
- 发表文章馋猫馋言一：阳春面2014-02-25 17:10
说起虾蛄，阿拉本地人可能有点陌生，如果说皮皮虾可能知道的多一点。这生物南北叫法差别很大。北方沿海地区叫“虾爬子”，而广东人则称“濑尿虾”，之所以有这么一个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。阿拉宁波人一般叫“虾皮弹虫”。但也叫“撒水仆”，跟广东俗称“赖尿虾”的意思异曲同工，同样带有某种幽默色彩。
食用虾蛄的最佳月份一般为每年的四至六月间，此…
阿拉宁波人吃海鲜就是有一套，不但识得叫什么鱼，而且懂得什么季节吃什么鱼最鲜美，鱼的哪个部位最鲜美。
譬如吃带鱼就要看品种及时令。带鱼有大眼睛、小眼睛之分，宁波人把它们叫成外洋带鱼和内洋带鱼。小眼睛带鱼，是宁波人对舟山渔场所产带鱼的俗称。跟外洋带鱼比，这种带鱼眼睛较小，眼神清亮，身条长长，柔曼秀颀。外洋带鱼则身子短，骨节粗，眼睛硕大微黄，一副惊恐和辛苦的模样。至于味道，还是不比为好，因为在“嘴刁…
弹糊
古书上曾记载：“弹胡如小鳅，头有斑如星，潮退跳入涂中。”另据《定海县志》记载：“弹涂，常在泥中跳跃，故又名跳鱼。味甚美。”本地人俗称“弹糊”。这厮长得有点抱歉，它体形似泥鳅，大如手指，头大嘴宽，两只眼睛鼓暴出来，弹眼落睛的样子，身体灰褐或灰黑色，长满花斑，很不上“台面”。
“弹糊”生活在海涂上，平日挖穴而居，退潮时跳跃于涂面觅食，初夏之时，梅雨来临，也许天气太过闷热，靠尾巴和皮肤呼吸…
火锅，古称“古董羹”，其名据说因投食料入沸水时发出的“咕咚”声而得。是我国独创的一种美食吃法，唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到了宋朝，火锅的食法在民间已较为常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。而在元朝，火锅则流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷…
闲暇时，在网上与一位上海的“吃货”讨论阳春面，他以为一碗面好不好首先在于汤头，阳春面的汤头一般用鸡壳获猪骨头炖制。以前店门打开之前，店家一件事要做的就是把高汤先热起来，之后再卸下门板再营业，这高汤可是阳春面的“魂”。而猪油则是阳春面的点睛之笔，它不同于麻油或葱油，以上好的猪膘熬成，一碗阳春面的润滑，那种似有还无，似无却有的感觉，就靠一勺猪油的香气顶着，更重要的是猪油能把热气包裹着，半小时之内阳春面…