老家蒲城县位于陕西省关中平原东北部，在这里，面条在人们生活中占有重要位置，许多人嗜面的程度到了“一天不见面，四肢就发软，浑身轻无力，吃面增劲又解馋”。老家的面有多种意义：老人过寿吃长寿面，婚礼上小两口吃的是合襟面，小儿过百天吃的是百岁面，逢年过节人们吃的是吉祥面，生意新开张吃的是招財面，送学生赶考吃的是荣登面。
在常见的几十余种面条中，当以“嫂子面”为人们最爱吃。嫂子面又叫“臊子面、哨子面、稍…
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清清的汤水，雪白的面条，翠绿的香菜，金黄的葱花、蒜片，令人垂涎欲滴红辣椒丝……待端起碗捞一筷头面条入口，又凉又滑的感觉使人顿感轻松，再咂一口浆水，那清香微酸的口感，从咽喉一直爽到胸口，心头的火焰于是消失的无影无踪……
妻子是地道的兰州榆中人，她通常用芹菜和莲花菜榨浆水，做出来的浆水格外清香。由于经过发酵，浆水里含有丰富的乳酸菌，对于帮助消化、清肠利尿、败火解毒十分有益，兰州人的说法叫做“刮肠子…
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